Tie, kas man seko Instagramā, jau zina, ka šomēness piedalos izaicinājumā “Neapēd Zemeslodi”, un visu janvāri ēdu vegāniski. Šis izaicinājums mani motivē vēl vairāk eksperimentēt ar receptēm uz augu bāzes, un pati esmu pārsteigta par to, cik ļoti man tas viss garšo! Ilgu laiku man tofu negaršoja, bet nu esmu to beidzot iemācījusies garšīgi pagatavot. Ar tā lietošanu uzturā gan joprojām pārāk neaizraujos :). Šoreiz olu kulteņa vietā pagatavoju pavisam vienkāršu tofu kulteni. SASTĀVDAĻAS 1 PORCIJAI : Tofu kultenim : 100 g tofu2 ēdamkarotes sojas mērces2 ēdamkarotes sasmalcināti tomāti savā sulā (var mēģināt arī ar svaigiem)sasmalcināti, kaltēti čilli pipari (vai kāds pikanto garšvielu maisījums)2 šķipsniņas malta kumīnasāls un pipari pēc garšas Sausmaizītēm : 2 sausmaizītes (man ļoti garšo I Love Eco sausmaizītes ar sezama sēkliņām)1 avokado1/4 sarkanā sīpola, sakapāts1/4 laimasāls un pipari pēc garšaszaļumi, piem., lociņi Pasniegšanai : jebkādi svaigi salāti, apslacīti ar olīveļļu un baltvīna vai citu etiķi PAGATAVOŠANA : Tofu saspaidi ar dakšiņu. Pievieno sojas mērci, sāli, piparus un čilli. Pannā sakarsē olīvelļu. Apcep tofu 5 minūtes uz vidējas uguns. Pievieno tomātus un apcep vēl 2 – 3 minūtes. Avokado saspaidi ar dakšiņu. Pievieno sakapātu sarkano sīpolu, sāli, piparus un laima sulu. Avokado masu smērē uz sausmaizītēm, pārkaisi ar zaļumiem. Visu pasniedz uz šķīvja kopā ar svaigiem...
Atvainojos par nelielu recepšu pauzi. Podkāsta “Pa kluso” palaišana tautās un mazā izbrauciena uz Vāciju darīja savu. Bet te nu beidzot būs jaunās receptes! SARKANO KĀPOSTU RISOTTO Varbūt sākotnēji var šķist neparsti tādam ēdienam kā risotto pievienot kāpostu, bet man gribētos teikt, ka tas ir pamēģināšanas vērts. Bērniem ļoti patika tas, ka risotto kļuva lillā, tādēļ ēdiens viņus “paņēma” gan vizuāli, gan šķita garšīgs. SASTĀVDAĻAS : 1/2 sarkanā kāposta, sakapāts1 baltais sīpols, sakapāts2 ķiploka daiviņas, izspiestas caur ķiploka spiedi200 g apaļgraudu risotto (arborio) rīsi1,8 l dārzeņu buljona (ja nepieciešams, pievieno vēl ūdeni)30 g Parmas siera, sarīvēts50 ml saldā krējumasāls pēc garšas PAGATAVOŠANA : Pannā sakarsē olīveļļu. Pievieno sīpolu un ķiploku, uz vidējas uguns apcep 5 – 7 minūtes. Pievieno sāli pēc garšas.Pievieno kāpostu un rīsus, samaisi un nedaudz apcep (2 minūtes).Pielej kausiņu buljona, samaisi, un ļauj tam uzsūkties rīsos. Pievieno vēl 2 kausiņus buljona, un ļauj tam uzsūkties rīsos. Tā turpini līdz buljons iztērēs un / vai rīsi un kāposts gatavi.Nogriez uguni, pievieno sieru un saldo krējumu, samaisi un pasniedz. (VEGĀNISKA) SALDO KARTUPEĻU UN TURKU ZIRŅU ZUPA Sastāvdaļas : 1 baltais sīpols, sakapāts1 selerijas kāts, sakapāts1 liels (800 – 1000 g) saldais kartupelis, sagriezts kubiņos200 g vārīti vai konservēti turku zirņi1,2 l dāreņu buljona1 x iepakojums (390g) sasmalcināti tomātisāls pēc garšas1 ēdamkarote sarkanā paprikas pulvera Pagatavošana : Katliņā sakarsē olīveļļu. Apcep sīpolu un selerijas kātu 7 – 10 minūtes uz vidējas uguns. Pievieno sāli pēc garšas.Pievieno kartupeļus un paprikas pulveri, apcep 1 – 2 minūtes.Pievieno tomātus un dārzeņu buljonu. Visu vāri 15 – 20 minūtes, līdz kartupeļi gatavi. Pievieno turku zirņus, samaisi, uzsildi un pasniedz ar zaļumiem. KUSKUSS GRANĀTĀBOLU, BIETĒM, TURKU ZIRŅIEM UN FETAS SIERU Šī recepte diemžēl bez foto, bet pagatavošana arī pat īsti nav receptes vērta :). Tomēr padalīšos. SASTĀVDAĻAS : 250 g kuskusa400 ml ūdens200 g vārīti vai konservēti turku zirņi2 lielas vai 4 mazas bietes, sagrieztas daiviņās100 g fetas siera, sadrupināts1 granātābols, sēkliņas izlobītassāls pēc garšas1 ēdamkarote baltvīna etiķa2 + 1 ēdamkarote sojas smērces1/4 tējkarote malta kumīna PAGATAVOŠANA : Kuskusu liec bļodā, aplej ar verdošu ūdeni. Pa virsu uzliec šķīvi un ļauj kuskusam uzbriest 5...
Rudens un ziemas sezonā ļoti bieži gatavoju dažādas ātri pagatavojamas biezzupas. Gan garšai, gan sātīgumam mēdzu tām pievienot arī konservētus pākšaugus vai kukurūzu. Šoreiz pagatavoju vegānisko biezzupu izmantojot “Globus” konservēto kukurūzu. SASTĀVDAĻAS : 1 baltais sīpols, sakapāts2 ķiploka daiviņas, sakapātas1 puravs, sakapāts2 selerijas kāti, sakapāti1 x iepakojums Globus konservētā kukurūza5 kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos800 ml dārzeņu buljona200 ml kokosriekstu piena1 tējkarote paprikas pulverašķipsniņa muskatriekstasāls un pipari pēc garšassvaigi pētersīļi, sakapāti PAGATAVOŠANA : Katlā sakarsē olīveļļu. Apcep sīpolu, ķiploku, puravu un selerijas kātu 7 – 10 minūtes kopā ar sāli pēc garšas.Pievieno kartupeļus un dārzeņu buljonu. Vāri 15 minūtes.Pievieno muskatriekstu, paprikas pulveri, kukurūzu un kokosriekstu pienu. Pasildi 2 – 3 minūtes un pasniedz ar svaigi maltiem pipariem un sakapātiem pētersīļiem. RECEPTE TAPUSI SADARBĪBĀ AR...
Rakstot šīs nedēļas receptes sasmējos, ka teju visās gatavošanas process iesākas ar “sasildi olīveļļu un apcep sīpolu ar ķiploku”. Bet nevar noliegt – šie produkti ir “must have” manā virtuvē un receptēs :). LĒCU – VISTAS ZUPA Ļoti garda, sātīga rudens zupa. Sastāvdaļas : 1 mazs baltais sīpols, sakapāts1 ķiploka daiviņa, sakapāta2 vistas filejas, sagrieztas kubiņos2 mazi saldie kartupeļi, sagriezti kubiņos2 burkāni, sagriezti kubiņos100 g sarkanās lēcas2 lauru lapas1 timiāna zariņšsāls pēc garšas2 l buljona200 ml kokospiena Pagatavošana : Katliņā sakarsē olīveļļu. Apcep sīpolu un ķiploku kopā ar šķipsniņu sāls. Cep 5 minūtes uz vidējas uguns.Pievieno vistas fileju un apcep 7 – 10 min, līdz tā apbrūnējusi. Pievieno saldo kartupeli, burkānu, lēcas, lauru lapas un timiānu. Visu pavisam neilgi apcep (apmēram 3 min).Pielej verdošu buljonu. Vāri apmēram 15 minūtes, līdz visi dārzeņi un lēcas gatavas.Pievieno kokosriekstu pienu. Samaisi un pasniedz. Ja garšo kinza, noteikti pievieno to :)! SLINKIE “KĀPOSTU TĪTEŅI” Neatceros, kur es noskatīju kaut ko līdzīgu šai receptei, bet pilnīgi noteikti tā man patīk daudz labāk par oriģinālajiem kāpostu tīteņiem, jo ir gan garšīgāk, gan jāgatavo daudz īsāku laiku. Sastāvdaļas : 1 baltais sīpols, sakapāts2 ķiploka daiviņas, sakapātas500 g liellopa maltā gaļa1 jaunais kāposts, sakapāts100 g bulgura3 x 390 g iepakojumi tomāti gabaliņos savā sulā1 l dārzeņu buljona vai ūdens Pagatavošana : Katliņā sakarsē olīveļļu. Apcep sīpolu un ķiploku kopā ar šķipsniņu sāls. Cep 5 minūtes uz vidējas uguns.Pievieno un apcep gaļu 10 minūtes.Pievieno kāpostu un tomātus gabaliņos savā sulā. Visu sautē 25 – 30 minūtes uz vidējas uguns. Ik pa laikam apmaisi, lai nepiedeg. Pievieno buljonu un bulguru. Visu sautē vēl 20 minūtes, līdz bulgurs gatavs. Ik pa laikam apmaisi. Pasniedz. SPAGETI AR PIKŠU UN ZAĻAJIEM ZIRNĪŠIEM UN SPINĀTIEM Super ātra, vienkārša un garšīga recepte. Galvenais laicīgi izņemt no saldētavas pikšu :). Sastāvdaļas : 1 baltais sīpols, sakapāts2 ķiploka daiviņas, sakapātas1 x iepakojums Oscars Fish pikšas smalkmasa, atlaidināta300 g saldēti vai konservēti zaļie zirnīši 300 g spageti 200 ml saldā krējuma1/2 citronasāls, pipari pēc garšas Pagatavošana : Uzvāri pastu, nokās.Katliņā sakarsē olīveļļu. Apcep sīpolu un ķiploku kopā ar šķipsniņu sāls. Cep 5 minūtes uz vidējas uguns.Pievieno pikšu,...
Kā ierasts – piecas receptes darba dienu vakariņām no manis jums :). Visas receptes paredzētas 4 personām. SPAGETI AR ŠAMPINJONIEM UN TURKU ZIRŅIEM Sastāvdaļas : 300 g spageti250 g šampinjoni, sakapāti1 x 320 g konservēti turku zirņi, noskaloti200 g ķirbja, sagriezts kubiņos (var izmantot jebkuru citu dārzeni, kas garšo)1 ķiploka daiviņa, izspiesta caur ķiploka spiedi3 ēdamkarotes sojas mērces100 ml ūdens vai saldā krējumarīvēts Parmas siers pasniegšanai Pagatavošana : Uzvāri spageti. Pannā sakarsē olīveļļu. Apmēram 15 minūtes apcep šampinjonus ar turku zirņiem, ķirbi ķiploku un sojas mērci. Visu sajauc kopā ar spageti, ūdeni (vai saldo krējumu) un sieru. Pasniedz. OTRDIENA : TEĻA GAĻAS BUMBIŅAS AR KARTUPEĻU UN PASTINAKU BIEZENI Sastāvdaļas : 1/2 baltā sīpola, sīki sakapāts2 ķiploka daiviņas, izspiestas caur ķiploka spiedi1 burkāns, sīki sarīvēts500 g teļa maltās gaļas masasāls, pipari pēc garšas2 x 500 g tomātu biezenis vai tomāti gabaliņos savā sulā6 kartupeļi, sagriezti kubiņos3 pastinaki, sagriezti kubiņosšķipsniņa muskatrieksta200 ml piena / saldā krējuma vai tā alternatīva Pagatavošana : Pannā sakarsē olīveļļu. Uz vidējas uguns apcep sīpolus kopā ar ķiploku un burkānu, pievienojot sāli, 10 minūtes. Gaļai pievieno sāli, piparus un apceptos sīpolus ar ķiploku un burkāniem. Veido nelielas gaļas bumbiņas.Pannā sakarsē olīveļļu. Pievieno gaļas bumbiņas un tomātu biezeni. Uzliec vāku un visu sautē 20 minūtes, līdz gaļa gatava. Biezenis. Katlā uzvāri kartupeļus ar pastinaku. Nokās, pievieno pienu vai saldo krējumu, sāli pēc garšas, muskatriekstu un visu sastampā ar kartupeļu stampu. TREŠDIENA : DĀRZEŅU ZUPA AR TUNCI UN TURKU ZIRŅIEM Šī zupa ir mega. Ļoti garšoja mums visiem, arī Evertam, kurš saka, ka tunci neēd. Sastāvdaļas : 1 selerijas kāts, sakapāts1/2 baltā sīpola, sakapāts2 ķiploku daiviņas, sakapātas2 lauru lapas1 tējkarote sarkanā paprikas pulvera4 kartupeļi, sagriezti kubiņos1 mazs saldais kartupelis, sagriezts kubiņos2 burkāni, sagrieti kubiņos1 x( 320 g) iepakojums konservēti turku zirņi1 x (185 g) iepakojums konservēts tuncis1 x 500 g tomātu biezenis vai tomāti gabaliņos savā sulā2 l dārzeņu buljonasvaigi pētersīļi vai citi zaļumi pasniegšanai Pagatavošana : Katlā sakarsē olīveļļu. Pievieno seleriju, sīpolu un ķiploku. Uz vidējas uguns visu apcep, pievienojot, šķipsniņu sāls, 5 – 7 minūtes. Pievieno kartupeļus, burkānus, saldo kartupeli, lauru lapas un paprikas pulveri. Pielej buljonu...
