Laura

Laura

Laura ir šī bloga galvenā autore. Divu zēnu mamma, kurai ir lielākas un mazākas kaislības. Mīl gatavot no kvalitatīviem un bioloģiskiem produktiem, un māca to darīt bērniem. Ir priecīga, ja visa ģimene ir mājās, un ir labi paēdusi. Patīk arī mūzika un šampanietis.

Zaļā pasta

Zaļā pasta
Zaļā tādēļ, ka 90% sastāvdaļu šajā ēdienā ir zaļas! Pirmoreiz zzmēģināju arī zaļo zirnīšu pastu (makaronus), kurus visi atzina par garšīgiem! Sastāvdaļas : 250 g zaļo zirnīšu vai pilngraudu penne pasta (zaļo zirnīšu pastu atradu veikalā Sky & More)500 g zaļie zirnīši ar pākstīm1 puravs, sagriezts plānās ripiņās100 g spināti / 1 iepakojums300 g sparģeļi100 ml saldā krējuma vai tā aizvietotāja1 ķiploka daiviņa, izspiesta caur ķiploka spiedi Pasniegšanai : svaigs baziliks50 g fetas siera, sadrupināts30 g rīvēta Parmas sieramelnie pipari pēc garšas Pagatavošana : No pākstīm izlobi zaļos zirnīšus.Sagatavo sparģeļus (ja neesi to nekad darījis, apskaties TE .Uzvāri pastu un nokās.Pannā sakarsē olīveļļu un apcep puravu un ķiploku kopā ar sparģeļiem 3 – 5 min. Pievieno spinātus, zaļos zirnīšus un saldo krējumu. Visu sautē uz vidējas uguns vēl 7 – 10 min līdz visi dārzeņi gatavi. Pastu pasniedz ar dārzeņiem, sieru un svaigu...

Darba dienu vakariņas / 20

Darba dienu vakariņas / 20
Es jau teicu, ka siltajā laikā apkopot darba dienu receptes kļūst grūtāk, bet es turpinu censties – ņemiet par labu :) Šonedēļ arī nekādi nevarēju atrast savu fotoaparāta baterijas lādētāju, tādēl bildes ašās ar telefonu… bet nu viss ir atradies :) PIRMDIENA : RĪSI AR “ČILLI” Man ļoti sagribējās gaļu… Un šī ir mūsmāju klasika… Sastāvdaļas : 250 g basmati rīsi1/2 sarkanais sīpols, sakapāts1 burkāns, sakapāts mazos gabaliņos2 ķiploka daiviņas, sakapātas1 ēdamkarote tomātu pastas400 g bio liellopa maltā gaļa1/2 tējkarote kaltēta vai svaiga oregano1 tējkarote paprikas pulvera1 x iepakojums konservēta kukurūza2 x konservēt tomāti savā sulāzaļumi pasniegšanairīvēts Parmas siers pasniegšanai Pagatavošana : Pannā sakarē olīveļļu. Apcep sīpolu un ķiploku kopā ar tomātu pastu. Pievieno gaļu un apcep 10 min.Pievieno paprikas pulveri, oregano un konservētos tomātus. Nogriez vidēju uguni un visu sautē 25 minūtes.Pievieno kukurūzu un sautē vēl 5 minūtes. Rīsus un gaļu pasniedz kopā ar zaļumiem un sieru . Pieaugušie porcijai var pievienot papildus sāli vai kādu pikantu mērci. OTRDIENA : PASTA AR GRILSIERU Sastāvdaļas : 300g penne pasta1 iepakojums “Dzintara” grilsiers vai cits grilsiers (ap 350 g), sagriezts kubiņos350 g sparģeļi100 g fetas siera, sadrupināts1 ķipoloka daiviņa, sakapāta 50 g ciedru rieksti100 ml saldā krējuma vai tā aizvietotājs (es izmantoju auzu kulinārijas krēmu)zaļumi pasniegšanai Pagatavošana : Uzvāri pastu.Pannā sakarsē olīveļļu, apcep sparģeļus un sieru kopā ar ķiploku 5 min. Katliņā sajauc pastu, sieru, sparģeļus, ciedru riekstus un saldo krējumu. Pasildi visu kopā 2 – 3 min. Pasniedz ar zaļumiem un fetas sieru. TREŠDIENA : PUPIŅU ZUPA Sastāvdaļas : 2 selerijas kāti, sakapāti2 kartupeļi, sagriezti kubiņos2 burkāni, sagriezti kubiņos2 ēdamkarotes tomātu pasta1 tējkarote sarkanā paprikas pulvera2 lauru lapas1 cukīni, sagriezts mazos kubiņos1 x 400 g konservētas vai vārītas baltās pupiņas1 x 400 g konservētas sarkanās pupiņas2 l dārzeņu buljonazaļumi un rīvēts Parmas siers pasniegšanai Pagatavošana : Katliņā sakarsē olīveļļu. Pievieno seleriju, kartupeļus, burkānus un tomātu pastu. Apcep visu 3 – 5 minūtes.Pievieno garšvielas un verdošu buljonu. Visu vāri 10 minūtes līdz dārzeņi gatavi.Pievieno pupiņas un cukīni. Vāri vēl 5 minūtes.Pasniedz ar rīvētu sieru un zaļumiem. CETURTDIENA : TAKO AR FALAFELA BUMBIŅĀM Sastāvdaļas : 1 x iepakojums falafel bumbiņu maisījuma...

Kā iedrošināt ēst mazēdāju?

Kā iedrošināt ēst mazēdāju?
Pirms kāda laika kopā ar uztura speciālisti Lizeti Pugu sadarbībā ar RITO veikaliem piedalījāmies t/c “Spice Home” “Māmiņu brokastīs”. Paldies visiem, kas bija ieradušies, lai noklausītos mūsu uzstāšanos dzīvē, bet ļoti vēlos, lai informācija, kuru sniedzām, nonāktu arī tālāk. Tādēļ arī šis bloga raksts – la iedrošinātu jūs būt drosmīgiem un radošiem it visā, kas attiecas uz mazu bērnu uzturu. Pirmkārt, termins “mazēdājs” laik paliek tikai šim virsrakstam. Nekad nesauc tā pats savu bērnu, jo viņa apziņā šī “iesauka” var vilkties līdzi visu atlikušo dzīvi. Man ļoti patika ieteikums no kādas grāmatas par bērnu uzturu – “mans bērns gandrīz neko neēd” aizstāt ar “mans bērns mācās ēst dažādi”. Tas vien izklausās daudz motivējošāk un pozitīvāk. PIRMĀS 1000 DIENAS – SVARĪGĀKĀS Bieži par mazēdājiem vecāki sauc izvēlīgākus bērnus, un satraukums rodas, kad bērns tāds ir ilgstoši. Lai arī kāda vecuma bērns tas būtu, svarīgi ir saprast, ka ēšanas pieredze cilvēkam sākas vēl pirms viņš ir piedzimis. Gan garšas, gan ožas receptori cilvēkam veidojas vēl tad, kad viņš ir mammas puncī. Tādēļ ir svarīgi ēst veselīgi un daudzveidīgi jau grūtniecības laikā. Tāpat ļoti svarīgas uztura paradumu veidošanā ir bērna pirmās 1000 dzīves dienas jeb laiks līdz 2 gadu vecumam. Šis laiks mums ir jāizmanto maksimāli, ļaujot bērnam mācīties ēst pašam, iepazīstinot viņu ar veselīgu un daudzveidīgu ēdienu, piedāvājot arī dažādu struktūru, konsistences un krāsu ēdienu. KĀDĒĻ BĒRNS NEĒD? Līdzi paņemts ēdiens no krāsainiem traukiem vienmēr ir pievilcīgāks un garšīgāks! Ļauj mazajam piedalīties trauciņu piepildīšanā! Iemesli bērnu izvēlīgumam var būt dažādi : Bērni piedzimst dažādi. Ne vienmēr attiecīgas ēdiena izvēles tiek izdarītas apzināti, vai lai pievērstu vecāku uzmanību. Arī brāļiem un māsām, kas tiek audzināti vienādi, var atšķirties ēšanas īpatnības – viens var būt jūtīgāks attiecībā pret ēdiena garšū un struktūru, baidās pagaršot jauno un izvēlas vienkrāsainu ēdienu, bet citi ir drosmīgāki attiecībā uz ēdienu izvēlēm. Jāsaprot, ka ja bērns, pēc vecāku domām, ir izvēlīgs – tad visticamāk, tas atspoguļojas arī citās dzīves jomās, ne tikai ēšanā. Konflikti, stress un kontrole. Ēšana nav tikai ēdiena ielikšana mutē un tā norīšana. Ēšana ir ļoti cieši saistīta ar cilvēka emocionālo uztveri un visu, kas...

Darba dienu vakariņas : 19. nedēļa

Darba dienu vakariņas : 19. nedēļa
Līdz ar silto laiku un mazajiem ceļojumiem pagājušonedēļ sanāca izlaist darba dienu vakariņu recepšu publicēšanu. Visticamāk jau, ka vasarā tā sanāks arvien biežāk, jo vasara ir spontānās ēšanas laiks :). Bet uztraukumam nav pamata – receptes noteikti vēl publicēšu! Te būs dažas no pagājušās nedēļas. Nebrīnieties, ka pamazām receptēs parādās arvien vegāniskākas sastāvdaļas, soli pa solītim pāreju par 90% šādu uzturu. Piemēram, saldā krējuma vietā pievienoju auzu vai rīsu kulinārijas krēmu. Ģimenei ēdienu pasniedzu ar sieru (ja tas redzams receptē), bet sev bez u.tml. Bet galējībās es šobrīd neieslīgšu, piemēram, zivi, gaļu un sieru joprojām ēdu, bet daudz mazāk, kā līdz šim. Un bērniem šobrīd ir labais ēšanas garastāvoklis, par ko priecājos, un cenšos piedāvāt ik pa laikam kaut ko jaunu arī viņiem. PIRMDIENA : BRĪVDIENA OTRDIENA : PENNE PASTA AR TUNCI, TURKU ZIRŅIEM UN SPINĀTIEM Sastāvdaļas : 300 g penne pasta200 g tuncis savā sulā*1 x 400 g konservēti vai vārīti turku zirņi**100 g spināti 1 x 200 ml auzu kulinārijas krēms (vai saldais krējums)Parmas siers un sezama sēkliņas pasniegšanaizaļumi pasniegšanaicitrona sula pasniegšanai *pērku ICA tunci burciņā RIMI **pērku konservētus turku zirņus tetrapakā Pagatavošana : Uzvāri pastu (al dente – lai nav 100% gatava) un nokās.Katliņā pie pastas pievieno tunci, turku zirņus, spinātus un saldo krējumu / auzu krēmu. Visu pasildi kopā 3 – 4 min.Pasniedz apslakot ar citrona sulu un pārkaisot ar sēkliņām, zaļumiem un sieru. TREŠDIENA : POLENTA AR KUKURŪZU UN CUKĪNI Ļoti ātra, sātīga un garšīga recepte. Sastāvdaļas : 250 g polentas1,5 l dārzeņu buljona1 x 400 g konservēta kukurūza, noskalota1 cukīni, sagriezts mazos kubiņos1 ķiploka daiviņa100 g fetas siera pasniegšanai100 ml auzu kulinārijas krēms vai saldais krējums Pagatavošana : Pannā sakarsē olīveļļu. 3 min apcep ķiploku ar cukīni un kukurūzu. Uzvāri buljonu un pamazām, visu laiku maisot, pievieno polentu. Vāri polentu uz lēnas uguns, visu laiku maisot. Polentas vārīšanas ilgumam jābūt norādītam uz iepakojuma, parasti tas ir no 5 – 10 minūtēm. Ja nepieciešams, pievieno vēl ūdeni.Kad polenta gatava ,iemaisi saldo krējumu vai auzu kulinārijas krēmu.Pasniedz ar drupinātu fetas sieru, kukurūzu, cukīni un zaļumiem. CETURTDIENA : RISOTTO AR BRŪNAJIEM ŠAMPINJONIEM Sastāvdaļas : 300 g...

Darba dienu vakariņas : 17. nedēļa

Darba dienu vakariņas : 17. nedēļa
Šī bija īsta brīvdienu nedēļa, kuru bērni diemžēl pavadīja slimojot… bet nu esam veseli, un varu padalīties ar dažām receptēm no aizgājušās nedēļas. Receptes šoreiz pilnīgi neplānotas un spontānas. Un bildes ne tās smukākās :D Bet cerams kādu garšīgu iedvesmu noķersiet… PIRMDIENA : DĀRZEŅU BURGERS AR SALDO KARTUPEĻU SALMIŅIEM UN “COLESLAW” Es izmantoju slinko versiju un pagatavoju burgerus no bio burgeru maisījuma (https://bio.lv/lv/milti-un-maisjumi/1390-bauck-hof-gemuse-burger-darzenu-burgeri-.html) Sastāvdaļas : dārzeņu burgeru maisījumsdārzeņu vai pilngraudu burgermaizes Piedevas pildījumam (visparastākās) : tomātu mērceromiešu salātiČedaras siersmarinēti gurķi Coleslaw salātiem : 1 jaunais kāposts1/2 sarkanais kāposts1 sarkanais sīpols200 g Grieķu vai Turku jogurts1 ēdamkarote Dižonas sinepes2 ēdamkarotes sojas mērces2 ēdamkarotes citrona sulas Kartupeļiem : 2 saldie kartupeļi2 lieli parastie vai 4 mazi parstie katupeļiolīveļļasāls, piparitimiāna zariņi Pagatavošana : Kartupeļus sagriez salmiņos. Apslaki ar olīveļļu, pārber ar sāli, pipariem, timiāna lapiņām. Visu sajauc kopā un izkārto uz cepamā papīra tā, lai viens gabaliņš nepieskaras otram. Cep krāsnī 200 grādos 15 – 20 minūtes.Salāti. Kāpostus un sīpolu sakapā smalkās strēmelēs. Pagatavo mērci no jogurta, sinepēm, sojas mērces un citrona sulas. Pagatavo burgeru. OTRDIENA : PASTA AR CIEDRU RIEKSTIEM UN SAULĒ KALTĒTIEM TOMĀTIEM Sastāvdaļas : 300 g penne pasta1 x burciņa saulē kaltēti tomāti, sagriezti gabaliņos60 g ciedru rieksti2 ēdamkarotes tomātu pastas100 ml auzu kulinārijas krēms vai saldais krējums150 g rukola un zaļumi pasniegšanaiParmas siers vai rauga pārslas pasniegšanai Pagatavošana : Uzvāri pastu (al dente – ne līdz galam gatavu, jo to vēl sildīsi). Nokās.Katliņā liec pastu kopā ar saulē kaltētiem tomātiem, ciedru riekstiem, tomātu pastu, auzu krēmu. Sildi visu apmēram 3 minūtes.Pasniedz ar rukolu un rauga pārslām vai sieru. TREŠDIENA: JAUNO KĀPOSTU, KARTUPEĻU UN LĒCU ZUPA Pēdējā brīža zupa. No sākuma šķita, ka garšos savādi, bet bija ĻOTI GARDA! Sastāvdaļas : 1 jaunais kāposts, sakapāts4 jaunie kartupeļi, sagriezti plānos kubiņos150 g sarkanās lēcas 1, 5 l dārzeņu buljona100 ml kokospiena 1 tējkarote paprikas pulvera Pagatavošana : Katliņā uzvāri buljonu. Pievieno kāposti un vāri 10 min. Pievieno kartupeļus un lēcas. Vāri 10 min. Pievieno kokospienu un paprikas pulveri. Pasildi visu kopā 2 – 3 min. CETURTDIENA : SPAGETI AR ZAĻAJIEM ZIRNĪŠIEM UN INDIJAS RIEKSTIEM Ļoti vienkārša un neplānota recepte, kas...