Laura

Laura

Laura ir šī bloga galvenā autore. Divu zēnu mamma, kurai ir lielākas un mazākas kaislības. Mīl gatavot no kvalitatīviem un bioloģiskiem produktiem, un māca to darīt bērniem. Ir priecīga, ja visa ģimene ir mājās, un ir labi paēdusi. Patīk arī mūzika un šampanietis.

Darba dienu vakariņas : 17. nedēļa

Darba dienu vakariņas : 17. nedēļa
Šī bija īsta brīvdienu nedēļa, kuru bērni diemžēl pavadīja slimojot… bet nu esam veseli, un varu padalīties ar dažām receptēm no aizgājušās nedēļas. Receptes šoreiz pilnīgi neplānotas un spontānas. Un bildes ne tās smukākās :D Bet cerams kādu garšīgu iedvesmu noķersiet… PIRMDIENA : DĀRZEŅU BURGERS AR SALDO KARTUPEĻU SALMIŅIEM UN “COLESLAW” Es izmantoju slinko versiju un pagatavoju burgerus no bio burgeru maisījuma (https://bio.lv/lv/milti-un-maisjumi/1390-bauck-hof-gemuse-burger-darzenu-burgeri-.html) Sastāvdaļas : dārzeņu burgeru maisījumsdārzeņu vai pilngraudu burgermaizes Piedevas pildījumam (visparastākās) : tomātu mērceromiešu salātiČedaras siersmarinēti gurķi Coleslaw salātiem : 1 jaunais kāposts1/2 sarkanais kāposts1 sarkanais sīpols200 g Grieķu vai Turku jogurts1 ēdamkarote Dižonas sinepes2 ēdamkarotes sojas mērces2 ēdamkarotes citrona sulas Kartupeļiem : 2 saldie kartupeļi2 lieli parastie vai 4 mazi parstie katupeļiolīveļļasāls, piparitimiāna zariņi Pagatavošana : Kartupeļus sagriez salmiņos. Apslaki ar olīveļļu, pārber ar sāli, pipariem, timiāna lapiņām. Visu sajauc kopā un izkārto uz cepamā papīra tā, lai viens gabaliņš nepieskaras otram. Cep krāsnī 200 grādos 15 – 20 minūtes.Salāti. Kāpostus un sīpolu sakapā smalkās strēmelēs. Pagatavo mērci no jogurta, sinepēm, sojas mērces un citrona sulas. Pagatavo burgeru. OTRDIENA : PASTA AR CIEDRU RIEKSTIEM UN SAULĒ KALTĒTIEM TOMĀTIEM Sastāvdaļas : 300 g penne pasta1 x burciņa saulē kaltēti tomāti, sagriezti gabaliņos60 g ciedru rieksti2 ēdamkarotes tomātu pastas100 ml auzu kulinārijas krēms vai saldais krējums150 g rukola un zaļumi pasniegšanaiParmas siers vai rauga pārslas pasniegšanai Pagatavošana : Uzvāri pastu (al dente – ne līdz galam gatavu, jo to vēl sildīsi). Nokās.Katliņā liec pastu kopā ar saulē kaltētiem tomātiem, ciedru riekstiem, tomātu pastu, auzu krēmu. Sildi visu apmēram 3 minūtes.Pasniedz ar rukolu un rauga pārslām vai sieru. TREŠDIENA: JAUNO KĀPOSTU, KARTUPEĻU UN LĒCU ZUPA Pēdējā brīža zupa. No sākuma šķita, ka garšos savādi, bet bija ĻOTI GARDA! Sastāvdaļas : 1 jaunais kāposts, sakapāts4 jaunie kartupeļi, sagriezti plānos kubiņos150 g sarkanās lēcas 1, 5 l dārzeņu buljona100 ml kokospiena 1 tējkarote paprikas pulvera Pagatavošana : Katliņā uzvāri buljonu. Pievieno kāposti un vāri 10 min. Pievieno kartupeļus un lēcas. Vāri 10 min. Pievieno kokospienu un paprikas pulveri. Pasildi visu kopā 2 – 3 min. CETURTDIENA : SPAGETI AR ZAĻAJIEM ZIRNĪŠIEM UN INDIJAS RIEKSTIEM Ļoti vienkārša un neplānota recepte, kas...

Darba dienu vakariņas : 16. nedēļa

Darba dienu vakariņas : 16. nedēļa
Jo siltāks kļūst ārā, jo vairāk vakariņās gribu ēst dažādus salātus. Salāti, protams, nav tikai “plikas” salātlapas vien, tos var pagatavot tīri sātīgus, un pasniedzot ar attiecīgajām piedavām, arī bērni tos labprāt ēd! PIRMDIENA : RĪSI AR “ČILLI” Sastāvdaļas : 250 g basmati rīsi1 x konservētas sarkanās pupiņas, noskalotas1x konservētas melnās pupiņas, noskalotas1 sarkanais sīpols, sakapāts2 ķiploka daivas, sakapātas,2 ēdamkarotes tomātu pastas2 x 400 g tomāti gabaliņos savā sulāzaļumi un fetas siers pasniegšanaiavokado pasniegšanai Pagatavošana : Uzvāri rīsus.Pannā sasildi olīveļļu, apcep sīpolus, ķipolku un tomātu pastu 3 – 4 min.Pievieno pupiņas un tomātus gabaliņos, visu sautē 15 minūtes.Pasniedz kopā ar rīsiem un šķēlēs sagrieztu avokado. Pārkaisi ar zaļumiem, un ja vēlies – ar fetas sieru. OTRDIENA : ROMIEŠU SALĀTI AR TURKU ZIRŅIEM Sastāvdaļas : 2 x romiešu salāti1 x 400 g konservēti turku zirņi, noskaloti1 cukīni, sagriezts ļoti plānos kubiņos1 garais gurķis, sagirezts plānos kubiņos50 g Indjas rieksti, sakapāti2 x avokado, sagriezti kubiņos100 g fetas siers, sadrupināts2 ēdamkarotes sezama sēkliņasmērcei : 100 g bezpiedevu jogurts + 2 tējkarotes Dižonas sinepes + 1 ēdamkarote sojas vai Ponzu mērce + sula no 1/2 citrona + sāls, pipari pēc garšas Pagatavošana : Sajauc kopā visas mērces un salātu sastāvdaļas. Pasniedz ar zaļumiem pēc izvēles. TREŠDIENA : SĀTĪGIE GRŪBU SALĀTI Sastāvdaļas : 200 g pērļu grūbas, uzvārītas2 x iepakojumi konservēts tuncis savā sulā (es iegādājos tunci ar ilgtspējīgas zvejniecības sertifikātu veikalā Sky & More)1 x burciņa saulē kaltēti tomāti eļļļā, sagriezti mazos gabaliņos1 x burciņa konservēta kukurūza, noskalota125 g spinātimērcei : eļļa no saulē kaltētiem tomātiem + 1 ēdamkarote kaņepju vai olīveļļa + 2 ēdamkarotes Ponzu (vai sojas) mērceszaļumi pasniegšanai Pagatavošana : Visas sastāvdaļas sajauc kopā. Pasnied ar zaļumiem pēc izvēles. CETURTDIENA : KARTUPEĻU SALĀTI AR / BEZ VISTAS Pati ēdu šos salātus bez vistas, bet bērni un vīrs ar. Sastāvdaļas : 6 vidēji kartupeļi2 avokado, sagriezti mazos kubiņos / vai mīkstums ar karoti izņemts un saspaidīts100 g zaļās olīvas bez kauliņiem, sagrieztas uz pusēm400 g vistas lauku filejas* 2 ķiploka daivas2 timiāna zariņisāls, pipari pēc garšas100 g redīsi, sagriezti plānās šķēlītēsmēcei : 2 ēdamkarotes grieķu jogurta + 1 ēdamkarote Dižonas sinepes +...

Darba dienu vakariņas : 15. nedēļa

Darba dienu vakariņas : 15. nedēļa
Čau, čau! Turpinu būt uz tāda veģetārisma viļņa, bet, tajā pat laikā, uz to neiespringstot. Tādēļ viena recepte ar gaļu šonedēļ arī ir. PIRMDIENA : ŠĶELTO ZIRŅU UN BURKĀNU SAUTĒJUMS AR KOKOSPIENU Lai gatavošanas procesu paātrinātu, šķeltos zirņus vēlams pirms gatavošanas iemērkt ūdenī un atstāt uz 3 – 4 stundām. Šī ēdiena gatavošana aizņems ap 40 minūtēm. Sastāvdaļas : 200 g šķeltie zirņi2 burkāni, sagriezti mazos kubiņos2 seleriju kāti, sakapāti1 sīpols, sakapāts2 ķiploka daiviņas, izspiestas caur ķiploka spiedi1/2 tējkarote malta kumīna1 tējkarote tandoori masala garšvielu maisījuma (nav obligāti)1 tējkarote sarkanā paprikas pulverasāls, pipari pēc garšas1, 5 l dārzeņu buljona1 x 400 ml bundža kokospienakoriandrs pasniegšanai Pagatavošana : Pannā sasildi olīveļļu, apmēram 5 min apcep sīpolu, ķiploku, seleriju un burkānu kopā ar garšvielām.Pievieno šķeltos zirņus. Pārlej ar daļu buljona tā, lai tiek nosegti visi zirņi. Kad buljons uzsūcies zirņos, atkal pievieno buljonu, un tā atkārto, līdz viss buljons iztērēts. Pievieno kokospienu un samaisi.Ja zirņi pēc 30 min vēl nav gatavi, pievieno vēl ūdeni, un sautē uz vidējas uguns, kamēr zirņi ir mīksti. OTRDIENA : PASTA AR PUĶKĀPOSTU, TURKU ZIRŅIEM UN RIEKSTIEM Sastāvdaļas : 300 g penne vai rigati pasta (trubiņveida makaroni)1 mazs puķkāposts, sadalīts mazās rozetītēs1 x 400 g konservēti turku zirņi2 timiāna zariņi ar lapiņām50 ml saldais krējums50 g Indijas rieksti, sakapātizaļumi pasniegšanaisāls, pipari pēc garšas*ja vēlies – siers pasniegšanai Pagatavošana : Uzvāri pastu al dente. (Lai ir gandrīz gatavi, bet ne pārvārīti, jo tos vēl sildīsi). Pannā sakarsē olīveļļu, apcep puķkāpostu 2 -3 min kopā ar timiānu, sāli, pipariem. Pievieno 1/2 glāzi ūdens un sautē 5 min.Pievieno pastu, saldo krējumu, turku zirņus un visu sautē vēl 5 min. Pasniedz ar sakapātiem riekstiem un zaļumiem. TREŠDIENA : VIENKĀRŠIE SALĀTI AR / BEZ TĪTARA FILEJAS Pati vakariņās ēdu diezgan vienkāršus salātus, bet bērniem kopā ar salātiem pasniedzu arī tītara fileju, ko pagatavoju pavisam vienkārši : vispirms apcepot to uz pannas no abām pusēm kopā ar garšvielām (timiānu, ķipolu, sāli, pipariem), un pēc tam liekot to cepeškrāsnī, 200 grādos uz 25 min. Sastāvdaļas salātiem : 1 iepakojums dažādu salātu maisījuma1 garais gurķis, sagriezts 1/2 šķēlītēs2 avokado, sagriezti mazos gabalos1 cukīni, sagriezts...

Darba dienu vakariņas : 14. nedēļa

Darba dienu vakariņas : 14. nedēļa
Šonedēļ ēdienkarti es neplānoju. Paļāvos uz tiem produktiem, kas jau bija mājās + svaigos piepirku klāt. Sanāk tāda diezgan ātri pagatavojamu ēdienu nedēļa. Daudz turku zirņu un fetas siera (jo krājumi tak jāiztērē) :). Un pirmā aukstā zupa šosezon! Pirmdiena : kvinoja ar sparģeļiem un avokado Es jau teicu, ka esmu “uzsēdusies” uz sparģeļiem. Tad nu tie tapa arī šonedēļ. Vari apskatīt Jamie Oliver video, kā pareizi sagatavot sparģeļus : https://www.youtube.com/watch?v=HxFy93wn25E Sastāvdaļas : 300 g kvinoja2 avokado500 g sparģeļipasniegšanai : fetas vai Parmas siers, zaļumi, sezama vai citas sēkliņas Pagatavošana : Uzvāri kvinoju.Sparģeļus apslaki ar olīveļļu, sāli un pipariem, apcep pannā 3 – 4 min, lai ir gatavi, bet vēl ir kraukšķīgi. Kvinoju pasniedz kopā ar sparģeļiem, sagrieztu avokado, pārkaisi ar fetas / Parmas sieru, zaļumiem un sēkliņām pēc izvēles. Otrdiena : poke bowl Tā kā no iepriekšējās dienas bija palikusi pāri kvinoja, izmantoju to lietderīgi un pievienoju poke bowl. OMG. Nedēļas mīļākais ēdiens! Gatavoju ar garšīgajām Cesars.lv mērcītēm! Recepti meklē : https://viensplusviens.lv/2019/04/poke-bowl/ Trešdiena : pērļu kuskuss ar turku zirņiem, salāti Vēl viens ļoti vienkāršs ēdiens. Pavārgrāmatā es tādu neliktu, bet ikdienā tādi ir daudz! :) Ātri, gardi, veselīgi! Un tieši tādi salāti, kas garšo arī bērniem…  Sastāvdaļas : 250 g pērļu kuskuss400 g konservēti vai vārīti turku zirņi1 liels vai 2 mazi romiešu salātli, sagriezti6 mazie gurķi, sagriezti100 g fetas siers, sadrupināts2 ēdamkarotes sezama vai citas sēkliņaszaļumi, sakapātisvaigi malti melnie pipari Salātu mērcei : 2 ēdamkarotes grieķu vai bezpiedevu jogurta1 ēdamkarote sojas mērce vai sāls pēc garšassula no 1/2 citrona2 tējkarotes Dižonas sinepes2 ķiploka daiviņas, izspiestas caur ķiploka spiedi2 ēdamkarotes kaņepju vai cita eļļa pēc gaumes Pagatavošana : Pērļu kuskusu uzvāri un sajauc ar turku zirņiem. Pievieno sāli, piparus pēc garšas. Salātlapas sajauc ar gurķi un fetas sieru. Sajauc kopā visas mērces sastāvdaļas un pievieno salātiem. Droši var jaukt visu kopā – arī pērļu kuskusu un turku zirņus. Es uz šķīvja to atdalīju, jo tā ēd bērni :). Ceturtdiena : tortellini bērniem, salāti man Zināju, ka ceturtdiena būs ļoti pilna un steidzīga diena. Vakarā nebiju mājās ne es ne Toms, tādēļ bērniem vakariņām atstāju vienkārši labus tortellini (pildītus...

Divi vienā – dārzeņu maize

Divi vienā – dārzeņu maize
Maize mūsu ģimenes ikdienas ēdienkartē parādījās līdz ar bērniem. Mēs ar Tomu nekad neesam bijuši lieli maizīšu ēdāji (neskaitot mūsu pašu bērnībā :), bet bērniem – ui, kā reizēm noder, kad viņus kārtējo reizi pārņēmis “pēkšņs” izsalkums. Ja vien varētu, iespējams, viņi ēstu maizīti brokastīs, pusdienās, vakariņās, un vēl kaut kad pa vidu šīm ēdienreizēm. Vienmēr esmu domājusi, ka no ikviena produkta, no ikvienas ēdienreizes, nepieciešams iegūt maksimālo iespējamo labumu. Ja mēs ēdam maizi, tad tā nav “plika” baltmaize – ja nu vienīgi izņēmuma gadījumos bagete ar mīkstu sviestu. Bet kā ikdienas ēdiens pavisam noteikti ne. Maizei ir jābūt vērtīgai. Uzskatu, ka ikvienu produktu, ko lietojam ikdienā, varam padarīt veselīgāku, kā tas ir pierasts. Šādā ziņā Fazer dārzeņu maizes atbilst manām vērtībām, jo maize nav tikai maize! Maizes sastāvā ir mazāk miltu, un to vietā pievienoti dārzeņi un pākšaugi. Dārzeņu maizītes uzturā lietojam kopš brīža, kad tās parādijās veikalos. Man uzreiz iepatikās dārzeņu maizes koncepts, un kas nav mazsvarīgi – arī garša. Bet pats svarīgākais – to akceptēja arī “kritiskākie” ģimenes locekļi – bērni. Fazer dārzeņu maizi noteikti iesaku arī “mazēdājiem”, jo šis ir vēl viens papildus veids, kā nodrošināt uzturā organismam svarīgas uzturvielas. Biešu un pastinaku maize Bērni ēd ar acīm, un, iespējams, ka tieši šī biešu maize patiks mazajiem rozā krāsas cienītājiem. Izcili iederēsies uz galda kādā mazo princešu ballītē! Biešu un pastinaku maizes sastāvā ir ne tikai nosaukumā minētie dārzeņi, bet arī balto  pupiņu un rudzu milti. Pastinaku un burkānu maize Šī oranžīgā maize droši var aizstāt tavu iecienītāko tostermaizi. Maizes sastāvā ir ne vien pastinaks un burkāns, bet arī balto pupiņu milti un turku zirņi, kas padara maizi arī par labu proteīnu avotu. Dārzeņu maize ar pastinaku un burkānu pieejama divos veidos – gan kā tostermaize, gan sendviču veidā, kas ir īpaši ērtas līdzi ņemšanai uz skolu, piknikā u.c. Biešu un burkānu maize Arī biešu un burkānu maize derēs gan mājās, gan līdzi ņemšanai. Maizes sastāvā esošie pupiņu milti un turku zirņi nodrošina lielāku sāta sajūtu, kā “parasta” maize, tādēļ bagātīgi pildīta, tā būs labs ceļabiedrs kādā pārgājienā pie dabas. Un nākamreiz, kad vasaras sezonā...