Laura

Laura

Laura ir šī bloga galvenā autore. Divu zēnu mamma, kurai ir lielākas un mazākas kaislības. Mīl gatavot no kvalitatīviem un bioloģiskiem produktiem, un māca to darīt bērniem. Ir priecīga, ja visa ģimene ir mājās, un ir labi paēdusi. Patīk arī mūzika un šampanietis.

Austrumu mērces ikdienai

Austrumu mērces ikdienai
Nespēju iedomāties savu ledusskapi bez īpašā mērču plauktiņa tajā. Un tā kā austrumu virtuves ēdieni mums garšo, vismaz reizi – divas nedēļā dažādas versijas par tiem top ģimenes maltītēs. Man ļoti patīk izmēģināt dažādas austrumu mērces gan marinādēs, gan stir – fry ēdienos, salātos un citu mērču (dipu)  pagatavošanā. Daudzu populārāko austrumu virtuves mērču un ēdienu pamatā ir sojas mērce, kurai, pievienojot un variējot dažādas sastāvdaļas, var pagatavot citas populārākās mērces – teriyaki, stir fry, poke, yakisoba u.c. Pagatavot autentisku mērci tādam ikdienas lietotājam kā es, nemaz nav tik vienkārši un ātri, tādēļ viens no vadošajiem līderiem pasaulē, ar bagātīgu pieredzi sojas u.c. mērču ražošanā – Kikkoman, visiem austrumu virtuves cienītājiem ir atvieglojis šo procesu, piedāvājot plašu klāstu dažādi izmantojamas mērces un marinādes. Izvēlies un gatavo! SOJAS MĒRCE – ticu, ka sojas mērci kaut reizi dzīvē ir pagaršojis ikviens  šī bloga lasītājs. Ja ne pie citiem ēdieniem, tad pie suši noteikti. Lai gan tas patiesībā ir tikai viens no veidiem, kā sojas mērci izmantot.  Sojas mērce tiek gatavota no sojas pupiņu pastas, kviešiem, sāls un ūdens. Sojas mērci izmantoju dažādām marinēdām, pie nūdelēm, suši, salātu u.c. mērcēs. Tā ir diezgan universāla! Bieži mēdzu ar to aizstāt sāli pat dažādos sautējumos vai zupās. Sojas mērces var atšķirties pēc sāļuma pakāpes, tās var būt gan dabīgi raudzētas, gan pretēji, gan ar / bez glutēna, gan citrusīgas (šādu mērci sauc par Ponzu). Viennozīmīgi ir vērts iegādāties dabiski raudzētu sojas mērci, jo tā nebūs mākslīgi uzlabota. Kikkoman sojas mērces vairākus mēnešus tiek pakļautas raudzēšanas procesam. Jo ilgāks raudzēšanas process, jo piesātinātāka un intensīvāka ir sojas mērce. Sojas mērcēm, kas netiek raudzētas dabīgi, tiek pievienoti dažādi garšas un krāsas uzlabotāji, kas nereti tiek ierindoti to e – vielu sarakstā, no kuru lietošanas uzturā būtu vēlams izvairīties.  Mūsu  iecienītākā  – Kikkoman bioloģiskā, dabiski raudzētā sojas mērce.  PONZU – ponzu ir citrusu mērce, kuras pamatā ir dabiski raudzēta sojas mērce. Ponzu ir ideāla dažādiem zivju ēdieniem, un citiem ēdieniem, kuriem piestāv citrusu garšas nianses. Labi iederēsies vasarīgos salātos, piemēram, coleslaw. Tāpat Ponzu mērce derēs dažādām marinādēm, iesaku izmēģināt ponzu mērcē marinētas un pēc tam grilētas garneles!...

Darba dienu vakariņas : 13. nedēļa

Darba dienu vakariņas : 13. nedēļa
Darba dienu vakariņu receptes atgriezušās pēc nedēļas pauzes, kuru pavadījām ceļojumos. Te būs jaunākās receptes no mūsu ģimenes ēdienkartes. Esmu pieķērusi sevi pie vēlmes avien mazāk uzturā patērēt dzīvnieku valsts produktus, tādēļ gaļa un zivis, visticamāk, ēdienkartē parādīsies vēl retāk. No siera, olām utt. gan pagaidām neplānoju ateikties, bet samazināt to lietošanu uzturā gan. PIRMDIENA : LEFTOVER NŪDELES Nav jau pirmā reize, kad pirmdienā pagatavoju visus dārzeņus un citus produktus, kas palikuši pāri no iepriekšējām nedēļām. Pirmdienas vispār varētu saukt par “letfover” pirmdienām. Visus dārzeņus, pākšaugus, un ja gadās – kādu zivs vai gaļas gabaliņu – apcepu pannā, pievienoju sojas vai citu mērci, kokospienu, karija pastu un sautēju. Pasniedzu kopā ar rīsu / uden / olu nūdelēm! Receptes jau esmu publicējusi vairākkārt, piemēram, apskati šīs : UDON NŪDELES AR JŪRAS VELTĒMPIKANTĀS NŪDELES AR DĀRZEŅIEM OTRDIENA : KRĀSNĪ GATAVOTS RISOTTO AR BRŪNAJIEM ŠAMPINJONIEM UN SPARĢEĻIEM Sastāvdaļas : 250 g brūnie šampinjoni, sakapāti250 g zaļie sparģeļi, sagriezti 4 daļās (baltā kāta daļa nogriezta)1 baltais sīpols, sakapāts1 selerijas kāts, sakapāts2 ķiploka daiviņas, izspiesta caur ķiploka spiedi250 g arborio (apaļgraudu) rīsi 1,5 l dārzeņu buljona2 timiāna zariņiolīveļļasāls, pipari pēc garšas50 g Parmas siera, sarīvēts Pagatavošana : Sakarsē krāsni 190 grādus karstu. Pannā sakarsē olīveļļu. Apcep sīpolu, ķiploku un seleriju kopā ar sāli, pipariem 5 min. Pievieno sparģeļus un šampinonus, apcep 5 min. Pievieno timiānu. Pievieno rīsus, apcep 2 min.Visu liec lielā cepamtraukā, pārlej ar karstu buljonu. Liec krāsnī uz 25 – 30 min. Ņem ārā, kad rīsi gatavi.Pievieno sieru, visu samaisi un pasniedz. TREŠDIENA : LAŠA BIEZZUPA (CHOWDER) Sastāvdaļas : 1 ēdamkarote sviesta1 puravs (baltā daļa), sakapāts1 baltais sīpols, sakapāts2 ķiploka daiviņas, sakapātas2 lauru lapas4 kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos2 burkāni, nomizoti un sagriezti ripiņās1, 5 l dārzeņu buljona300 g laša fileja, sagriezta gabaliņos1 x 400 g konservēta kukurūza, noskalota250 ml piena50 g Parmas siera, sarīvēts Pagatavošana : Katliņā izkausē sviestu. Apcep sīpolu, puravu un ķiploku kopā ar sāli, pipariem, lauru lapām. Pievieno kartupeļus, burkānus un buljonu. Visu vāri 10 min.Pievieno lasi, kukurūzu un pienu. Visu vāri vēl 3 – 5 min.Nogriez uguni, pievieno sieru. Pasniedz ar zaļumiem pēc izvēles. CETURTDIENA : POLENTA...

Poke bowl

Poke bowl
Vai esi kādreiz ēdis “poke bowl”? Šis ēdiens šobrīd ir viens no “trendīgākajiem” pasaulē, un pamazām ienācis arī Latvijā. Poke ir havajiešu izcelsmes ēdiens, kura pamatā ir jēla, marinēta zivs, kas tiek pasniegta bļodā kopā ar graudaugiem (visbiežāk – rīsiem) un dažādiem svaigiem un marinētiem dārzeņiem. Poke tiek saukts arī par jaunās paaudzes suši, jo garšas un produkti tiek izmantoti līdzīgi. “Poke bowl” esošā zivs, kas ir ēdiena pamatā, tiek pasniegta jēla (tādēļ jo īpaši svarīga ir tās izcelsme). Parasti tas ir tuncis, kas ir iemarinēts sojas mērcē un sezama sēklu eļļā, un tiek pasniegts ar sezama sēkliņām un jūrasszāli. Zivs tiek sagriezta mazos kubiņos. Ja poke pagatavošanā izmanto jēlu zivi, tai jābūt labas kvalitātes zivij. Drošāk būs izvēlēties tādu zivi, kas iepriekš tikusi sasaldēta, jo saldēšanas procesā aiziet bojā dažādas baktērijas. Šobrīd pasaulē tiek gatavotas dažādas variācijas par poke. Kā pamatsastāvdaļa tiek izmantota ne tikai jēla, bet arī iepriekš pagatavota zivs, gaļa vai tofu. Pirms kāda laika nogaršoju “poke bowl” Latvijā, bet atmiņās no NYC, tā garšoja daudz labāk un izteiktāk, tādēļ izlēmu pagatavot mājās to pati. Savai “poke bowl” izmantoju nogatavinātu lasi. SASTĀVDAĻAS 1 PORCIJAI : 120 g lasis2 ēdamkarotes Kikkoman bioloģiskā, dabiski raudzēta sojas mērce2 tējkarotes Kikkoman Teriyaki mērce ar grauzdētām sezama sēklām1/2 tējkarote Kikkoman rīsu etiķis1/2 tējkarote srirača / āsā čilli mērce1/2 tējkarote sezama eļļa 70 g vārīta kvinoja 1/2 garā gurķa2 ēdamkarotes Kikkoman rīsu etiķis2 ēdamkarotes ūdens2 tējkkarotes medus1/4 tējkarote sāls1/4 tējkarote kaltētas čilli pārslas 2 tējkarotes srirača / asā čilli mērce2 tējkarotes bezpiedevu vai grieķu jogurts 1/2 avokado2 ēdamkarotes korejiešu salāti / pikantie burkānu salāti vai kimčikinza, zaļie lociņilaims1 ēdamkarote sezama sēkliņas*citas piedevas pēc izvēles, piemēram, edame pupiņas, pupiņu dīgsti (bean sprouts), redīsi utt. Pagatavošana : Pagatavo zivi. Sagriez zivi mazos gabaliņos, pievieno sojas mērci,teriyaki mērci, rīsu etiķi, sriracha mērci un sezama eļļu. Liec ledusskapī uz 10 min. Lasi nevajadzētu marinēt pārāk ilgi, vēlams to darīt īsi pirms gatavošanas.Pagatavo gurķus. Mazā katliņā uzsildi ūdeni kopā ar rīsu etiķi, medu, sāli un čilli pārslām. Nogriez uguni un liec iekšā plānās šķēlītēs sagrieztus gurķus. Atstāj iemarinēties uz 10 min. Uzvāri kvinoju. Kvinoju sajauc ar sriracha...

Mini brīvdienas Maltā

Mini brīvdienas Maltā
Nu jau var teikt, ka vismaz 2 reizes gadā man sanāk aizceļot kaut kur vienai. Viena gan gluži nebraucu, jo līdzi brauc draudzene / draudzenes, bet bez bērniem un vīra gan. Vīram šādi ceļojumi sanāk biežāk, jo darbs paredz komandējumus, kas visādā ziņā ir ļoti patīkami komandējumi, no kuriem viņš gūst prieku, un atrod laiku arī tajos atpūsties un izgulēties. Kad komandējumi kļuva arvien biežāki, viņš ierosināja, lai arī es kaut kur aizbraucu, citādi tas sāka šķist kaut kā negodīgi. Arī es vēlos apmeklēt kādu koncertu vai paēst kādā ārzemju restorānā paralēli nevaktējot bērnus. No šāda priekšlikuma es, protams, neatteicos, un sāku organizēt mazos komandējumus sev pati. Šiem izbraucieniem nudien nav jābūt gariem vai tāliem, tomēr sasummējot līdzšinējo “pēc bērnu piedzimšanas” ceļojumu pieredzi, sanāk, ka “vienai” ir sanācis pabūt Nicā, Parīzē un Ņujorkā. Pagājušājā nedēļas nogalē bija Maltas kārta. Arī nākamais ceļojums jau iegrāmatots, bet pagaidām, lai galamērķis paliek pie manis. Viesnīcā. Kleita : Lindex Maltā šī man nebija pirmā reize. Abi ar Tomu to apmeklējām pirms teju 7 gadiem, kad principā visu iespējamo arī apskatījām. Līdz ar to šoreiz braucu ar apziņu, ka 3 dienas būs pilnīgi pietiekami, lai gan restartētos, gan paspētu šo to Maltā apskatīt vēlreiz. Kāpēc atpūsties no bērniem? Gozo.Kleita, jaka : Lindex Ja pirmās reizes ceļojot bez bērniem, bija satraukums un lielas ilgas, īpaši tad, kad viņi bija mazāki, tad tagad esmu iemācījusies fokusēties tikai un vienīgi uz atpūtu, un uzticos mājās palicējiem, ka ar visu tiks galā paši. Mums nav lauku, uz kurieni varētu bērnus aizsūtīt šad tad nedēļas nogalēs vai vasarā, tādēļ šādi ceļojumi mums ir vieglāk saorganizējami, kā bērnu aizvešana kaut kur, lai mēs paši varētu atpūsties. Tāpat ir grūti izrauties divatā, jo abas bērnu omes ir strādājošas un aktīvas, viņām ir pietiekami piesātināta dzīve, lai nebūtu tik viegli atrast 3 brīvas diennaktis, ko pavadīt kopā ar mazbērniem. Tāpat man ir daudz lielāka drošības sajūta (= pilnvērtīgāka atpūta), ja zinu – ar bērniem ir vismaz viens “savējais” – tētis. Gozo. Agrāk te bija Azure Window. Par laimi, paspēju to apskatīt 2012. gadā pirms tas sabruka. Šādi ceļojumi mums visiem ir iespēja...

Vakara sejas kopšanas rituāls

Vakara sejas kopšanas rituāls
Pirms dažām dienām Instagram TV dalījos ar savu sejas kopšanas rituālu vakaros (video vēl vari noskatīties TE). Apsolīju visu uzrakstīt arī bloga ierakstā. Kā jau minēju video, mana sejas āda ir normāla ar noslieci uz sausumu. Īpaši vasarā un ziemā tā ir izteikti sausa, tādēļ lielu uzmanību pievēršu ādas mitrināšanai un barošanai. Produktus, ko lietoju ikdienā, cenšos ik pa laikam pamainīt, lai āda nepierod pie viena līdzekļa, un iegūst maksimālo efektu no tiem, ko lietoju šobrīd. Esmu ļoti apmierināta ar visiem produktiem, kas pieminēti šajā ierakstā. Lai raksts būtu patiess, piebildīšu vien to, ka no Antipodes, Madara Cosmetics, Espa produktus mēdzu saņemt arī dāvanu veidā, bet atkārtoti pērku arī pati, jo esmu tos iemīlējusi :). Vēl pavisam nesen, es vakaros mēdzu noņemt kosmētiku un viss, īsti nepievēršot uzmanību citiem sejas kopšanas soļiem, tomēr šobrīd, pēc konsultācijām ar speciālistiem, un gaidot savu 30 dzimšanas dienu, esmu sapratusi, ka gribu ieguldīt sevī šobrīd, lai izskatītos un justos labi arī pēc 10, 20, 30 un 40 gadiem. Labāk to daru dabīgā veidā ar labas un kvalitatīvas sejas kopšanas kosmētikas palīdzību, nekā ar dažādām injekcijām utt. nākotnē. Šobrīd vakara rituāls man ir zelta vērtā – tas ir brīdis, kad ne tikai palutinu sevi, bet arī emocionāli nomierinos, sagatavojos bērnu gulētlikšanai, kas, protams, mēdz būt intensīva :). Ja iespējams, sava ikvakara rituāla laikā cenšos vannas istabā ieslēgties, vai vismaz novirzīt mazos pie tēta, bet, protams, bieži arī viņi nāk darboties kopā ar mani! Un ļoti grib uzsmērēt kādu krēmiņu sev :D :). Klikšķinot uz produkta nosaukuma, atvērsies links ar sīkāku info par produktu! KOSMĒTIKAS NOŅEMŠANA Pirmais solis, protams, ir kosmētikas noņemšana (ja tāda ir). Ja kosmētikas nav – arī tad seju notīru ar micelāro ūdeni vai micelārajām putām, jo netīrumi dienas gaitā uz sejas rodas šā kā tā. Micelāro ūdeni / putas mainu regulāri, jo vienkārši gribu izmēģināt ko jaunu. Atceries, ka pēc lietošanas tas jānoskalo, lai neturpinātu iedarboties! Šobrīd kosmētikas noņemšanai uz maiņām izmantoju : Bioderma Sensibio H20 AR attīrošo micelāro ūdeni ESPA micelāro ūdeni (pieejams Espa Rīga un www.espaskincare.com)Florame micelārās putas (pieejamas “Biotēkā” un bio.lv)Madara Cosmetics micelāro ūdeni (pieejams “Madara Cosmetics” veikalos...