Mūsu mājās šos sauktu par “leftover” mafiniem. Mafini, kas tapuši no visa kā, kas ir ledusskapī. Mafini, kas paredzēti situācijām, kad bērni lūdz “kaut ko garšīgu”, bet negribas dot veikala našķi… Der gan brokastīm, gan launagam, gan vēlai vakara uzkodai. Starp citu, es mēdzu vienā pannā izcep pusi uz pusi. 6 sāļos un 6 saldos mafinus :). SĀĻIE DĀRZEŅU MAFINI 12 mafiniem Sastāvdaļas : 1 cukīni, sarīvēts 1 burkāns, sarīvēts *4 saulē kaltēti tomāti, sagriezti gabaliņos (nav obligāti, bet ir ļoti garšīgi. Tikpat labi vari pievienot olīvas, kādu vītinātas desas gabaliņu) 120 g Parmas / Čedaras siera, sarīvēts 125 ml piena vai ūdens 4 ēdamkarotes bezpiedevu / Grieķu jogurta 60 ml olīveļļa 2 olas 250 g pilngraudu kviešu milti 3 tējkarotes cepamā pulvera Pagatavošana : Sasildi krāsni 180 grādus siltu. Miltus sajauc ar cepamo pulveri. Sarīvētos dārzeņs paņem rokās un nospied nost sulu. (Sulu mafinos neliec). Olas sakul ar dakšiņu. Pievieno olīveļļu, jogurtu, pienu (ūdeni), sieru. Visu samaisi un pievieno dārzeņus. Viegli sajauc visas mīklas sastāvdaļas. Nemaisi par daudz, citādi mafini var sanākt cieti. Ietaukotā mafinu formā liec mīklu. Cep apmēram 20 minūtes. (Pa vidam pārbaudi, jo diemžēl dažādās krāsnīs cepšanas ilgums atšķiras. Tas atkarīgs no krāsns īpatnībām, vecuma utt.). SALDIE MAFINI Sastāvdaļas : 240 g pilngraudu kviešu milti 2 tējkarotes malts kanēlis 1 tējkarote cepamā pulvera 3/4 tējkarotes sodas šķipsniņa sāls 1 ēdamkarote olīveļļas vai izkausēta sviesta 2 olas 2 mīksti, saspaidīti banāni 2 ēdamkarotes kļavu vai cita sīrupa (izmantoju dateļu sīrupu, jo tas bija “pa rokai”) 150 ml piena vai ūdens 1 liels, sarīvēts ābols 4 ēdamkarotes sakapāti valrieksti Pagatavošana : Sasildi krāsni 180 grādus siltu. Miltus sajauc ar kanēli, cepamo pulveri, sodu un sāli. Olas sakul ar dakšiņu. Pievieno eļļu, banānus, sīrupu, pienu (ūdeni) un ābolu. Samaisi. Pievieno riekstus. Viegli sajauc visas mīklas sastāvdaļas. Nemaisi par daudz, citādi mafini var sanākt cieti. Ietaukotā mafinu formā liec mīklu. Cep apmēram 20 minūtes. (Pa vidam pārbaudi, jo diemžēl dažādās krāsnīs cepšanas ilgums atšķiras. Tas atkarīgs no krāsns īpatnībām, vecuma utt.). ...
Vēl viena nedēļa – vēl piecas receptes :) PIRMDIENA : SPAGETI AR MALTĀS GAĻAS – DĀRZEŅU MĒRCI Šī ir viena no receptēm, ko atkārtojam visbiežāk. Sātīga un sildoša, tāda, kādu prasās pēc garas darba dienas, kurā nav sanācis paēst. Diemžēl šo nesanāca nobildēt. Nākamreiz :) Sastāvdaļas : 250 g spageti (droši vari ēst arī ar rīsiem vai citiem graudaugiem) 1 baltais sīpols, sakapāts 2 ķiploka daiviņas, izspiestas caur ķiploka spiedi 400 g maltas liellopa gaļas 2 x 400 g tomāti gabaliņos savā sulā 1/2 tējkarote sarkanā paprikas pulvera 1 tējkarote oregano 1 burkāns, sarīvēts 1 cukīni, sarīvēts 1 bio apelsīna miziņa īkšķa lielumā (nav obligāti, bet piešķirs interesantāku garšu:) sāls, pipari pēc garšas Parmas siers un zaļumi pasniegšanai Pagatavošana : Pannā sakarsē olīveļļu. Apcep sīpolu ar ķiploku 2 – 3 min. Pievieno gaļu. Sasmalcini un apcep 10 min. Pievieno tomātus, papriku, oregano un apelsīna miziņu. Visu samaisi un sautē 15 min. Pievieno burkānu un cukīni, samaisi. Sautē vēl 10 min. Kamēr mērce sautējas, uzvāri spageti. Visbeidzot pievieno sāli un piparus pēc garšas. Izņem apelsīna miziņu. Pasniedz ar rīvētu sieru un sakapātiem zaļumiem. OTRDIENA : PĒRĻU GRŪBAS AR TUNCI UN SPINĀTIEM Sastāvdaļas : 250 g pērļu grūbas 2 x 125 g tuncis savā sulā 1 sīpols, sakapāts 2 ķiploka daiviņas, izspiestas caur ķiploka spiedi 250 g ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm 70 g / 1 iepakojums spināti 1 citrons 1 tējkarote baltvīna etiķis olīveļļa zaļumi pasniegšanai Pagatavošana : Pērļu grūbas uzvāri. Pannā sakarsē olīveļļu, apcep sīpolu un ķiploku. Pievieno un uzsildi tunci. Pieber sāli pēc garšas. Grūbas sajauc ar tunci. Spinātus sajauc ar ķiršu tomātiem, apslaki ar citrona sulu, baltvīna etiķi un olīveļļu. Grūbas ar tunci pasniedz kopā ar spinātiem un tomātiem. Pārkaisi ar zaļumiem pēc izvēles. TREŠDIENA : DĀRZEŅU SAUTĒJUMS AR PĒRĻU KUSKUSU Šī vairāk tāda “bezrecepte”. Īsumā – sasautēti dažādi dārzeņi , kas ir mājās, ar pupiņām, un sajaukti ar pērļu kuskusu. Sastāvdaļas : 1 baltais sīpols, sakapāts 1 selerijas kāts, sakapāts 2 ķiploka daiviņas, izspiestas caur ķiploka spiedi 1 timiāna zariņš ar lapiņām 1 burkāns, sagriezts ripiņās 1 paprika, sagriezta strēmelītēs 1 x 400 g tomāti gabaliņos...
Kopš pēdējā grāmatu ieraksta jau pagājuši trīs mēneši, pa kuriem atkal esam papildinājuši bērnu grāmatu plauktu. Kā ierasts, padalīšos :) DOOR Autors : JiHyeon Lee Izdevniecība : CHRONICLE BOOKS Pieejama : Mr Page (nezinu, vai vēl ir), bookdepository.com Kā man patīk šī grāmata. Šis ir jau otrs korejiešu mākslinieces JiHyeon Lee mākslas darbs, kas nonācis mūsu plauktā. Grāmatā nav teksta, pareizāk sakot – tas ir iedomu valodā, tādēļ tas, kādi ir dialogi, ir atkarīgs no lasītāja. Grāmata ir par puisīti, kurš savā ikdienas dzīvē sastopas ar nogurdinātiem, drūmiem cilvēkiem un pelēkām durvīm. Līdz aiz kādām durvīm viņš atklāj pavisam citu pasauli… IMAGINE Autors : John Leon, Amnesty International Pēcvārds : Yoko Ono Lennon Ilustrācijas : Jean Jullien Izdevniecība : Frances Lincoln Publishers Ltd Pieejama : bookdepository.com Šī grāmata komentārus neprasa. Grāmatas teksts, protams, ir no tās pašas slavenās dziesmas. Vārdi, kas rieš cerību arī tad, ja kādā brīdī neklājas, kā gribētos. Grāmata par mieru un toleranci. Liels prieks par šo papildinājumu mūsu plauktā. RĪTA AGRUMĀ un LAIKS GULĒT IET Autors : Laurenss Šimels (Lawrence Schimel) un Elīna Brasliņa Atdzejojusi : Inga Gaile Izdevniecība : Apgāds Mansards Grāmatas, kas ikdienišķā veidā apliecina – ģimenes var būt dažādas. Ģimenēs var būt divas mammas vai divi tēti. Edvīnam ļoti patīk šīs grāmatas pārlasīt vairākas reizes, jo dzejolīši ir par aktuālajām tēmām – celšanos no rītiem un gulētiešanu vakaros. Liels prieks, ka arī latviski pieejama šāda grāmata, kas parāda, ka citādais = normāls! AUGSTĀK PAR ZEMI Autors: Zane Volkinšteine, Baiba Grīnberga Ilustrācijas : Agnese Aljēna Izdevniecība: “Droši un koši” Brīnišķīga grāmata mazajiem rīdziniekiem un Rīgas viesiem! Iepazīsti skaistākās un ievērojamākās Rīgas vietas kopā ar 3 bērnu ģimeni, kas meklē jaunu dzīvesvietu pilsētā. Šo grāmatu var izmantot kā ceļvedi – izvēlēties kādu galamērķi, izlasīt par to, doties apskatīt dzīvē ar jaunu skatu :) Grāmatā atradīsi gan Vecrīgas torņus, gan Pulvertorni un TV torni, Bibliotēku, Operu u.c. Ļoti skaistas ilustrācijas! GLĀBĒJCŪKA Teksta autors : Ieva Auziņa Ilustrācijas : Ilze Raudiņa Izdevniecība : “Droši un koši” “Glābējcūka” ir stāsts par trīs bērniem: Lielo, Mazo un Māsu, kuri kopā dodas piedzīvojumos. Ir tikai viena problēma – viņiem ir jāatrisina kāds...
Šīs pankūkas cepām ar bērniem Mazo pavāru skoliņā. Gatavoju mājās arī ar saviem puikām! 12 pankūkas Sastāvdaļas : 300 g kviešu milti 4 ēdamkarotes brūnā cukura 4 tējkarotes cepamā pulvera 1 tējkarote kanēlis 1 tējkarote malts ingvers 1 tējkarote muskatrieksts Šķipsniņa sāls Šķipsniņa maltas krustnagliņas 480 ml piena 12 ēdamkarotes ķirbju biezenis 4 ēdamkarotes izkausēta sviesta 2 olas eļļa cepšanai Pagatavošana : Sajauc miltus ar cukuru, cepamo pulveri un garšvielām. Olas sajauc ar ķirbju biezeni, sviestu un pienu. Visu sajauc kopā. Cep pankūkas sakarsētā pannā no abām pusēm 3...
Čau, čau. Kārtējās darba dienu vakariņu receptes ir klāt :) Šī recepšu rakstīšana labi parāda, kādi produkti ziemas sezonā dominē mūsu ēdienkartē – skaidrs, ka nedēļu mēs neizvilktu bez tomātiem gabaliņos savā sulā, selerijas, paprikas, turku zirņiem… tās laikam ir mūsu ziemas garšas. Protams, arī siers un zaļumi. Man šobrīd ir kinzas atkarība! PIRMDIENA : (KUKURŪZAS) PENNE PASTA AR SĒNĒM Pirmdienas nereti mums ir pastas / nūdeļu dienas. Šis bija ļoti gardi. Sastāvdaļas : 300 g kukurūzas penne pasta (droši var arī citu pastas veidu) 300 g baltie / brūnie šampinjoni, sakapāti 1 baltais sīpols, sakapāts 2 ķiploku daiviņas, sakapātas / izspiestas caur ķiploka spiedi 1 ēdamkarote sezama sēklu eļļas vai olīveļļa 1 ēdamkarote olīveļļas 1 ēdamkarote sojas mērces 100 ml saldā krējuma 50 g Parmas siera, sarīvēts pasniegšanai : sezama sēkliņas un zaļumi Pagatavošana : Uzliec vārīties pastu. Kamēr vārās, pagatavo mērci. Pannā sakarsē olīveļļu. Pievieno sīpolu, ķiploku un sāli, visu apcep 3-4 min uz vidējas uguns. Pievieno sēnes, sojas mērci un sezama sēklu eļļu, apcep 15 min / līdz sēnes gatavas. Pievieno saldo krējumu un sieru, pasildi kopā 1 min. Sēnes pasniedz kopā ar pastu. Es papildus visu apberu ar dažādiem svaigiem dārzeņiem, sezama sēkliņām, zaļumiem. Bērni svaigus dārzenīšus parasti saēdušies jau gaidot vakariņas. OTRDIENA : SALDĀ KARTUPEĻA BIEZZUPA AR LĒCĀM Sastāvdaļas : 1 selerijas kāts, sakapāts 1 sīpols, sakapāts 2 ķiploka daivas, sakapātas / izspiestas caur ķiploka spiedi 1 liels / 2 mazi saldie kartupeļi 1 x iepakojums tomāti gabaliņos savā sulā 1,5 l dārzeņu buljona 200 g sarkanās lēcas 1 x kokospiens / 400 ml sāls pēc garšas 1/2 tējk. sarkanās paprikas pulvera olīveļļa pasniegšanai – Parmas siers un zaļumi Pagatavošana : Katliņā sasildi olīveļļu. Pievieno sīpolu, ķiploku, sāli un uz vidējas uguns apcep 2 min. Pievieno seleriju, saldo kartupeli un paprikas pulveri, apcep vēl 2 min. Katliņā pievieno verdošu buljonu un lēcas. Vāri, kamēr lēcas gatavas (apm. 12-15 min.). Pievieno kokospienu un tomātus. Visu uzsildi. Ja šķiet, ka zupa par biezu, pievieno vēl buljonu vai ūdeni. Pasniedz pārberot ar nedaudz siera un zaļumiem pēc izvēles. TREŠDIENA : (LILLĀ) KARTUPEĻI AR TURKU ZIRŅIEM UN CITIEM...
